Wildgerechten en wijnen in het Groothertogdom

In de plaatselijke vinoteca kopen we Crémant de Luxembourg van Domaine Mathis Bastian www.mathisbastian.lu  Uit het assortiment Auxerrois, Pinot Blanc, Pinot gris, Riesling, Gewurzttaminer, Chardonnay en Pinot Noir opteren we voor  Auxerrois  - vin moelleux, een zoete witte wijn als apertief bij foie gras of bij desserten.

In de plaatselijke voedingswinkel, uitgebaat door Portugese migranten, komen we een aantal plaatselijke wijnen (Elbling, Rivaner, Auxerrois, Riesling) en porto Calem rood/wit. De Portugese families zouden 16 % van de Luxemburgse bevolking uitmaken en hun invloed is duidelijk aanwezig in eethuisjes en voedingswinkels. In de hoofdkerk van Diekirch stond om 9 u een Portugese mis geafficheerd.

Domaine Mathis Bastian, Remich   

In hotel Koener genieten we van lamskroketjes (bleu geserveerd) met Rösti aardappelen (Zwitsers gerecht van gemalen aardappelen als platte ronde koekjes gebakken) met peterselie medaillon en tijmsausje. Het is de tijd van het jaar: civet de cerf met bosbessen.


Op de terugweg kopen we een Ardeens brood samen met amandel- en marsepijnkoeken bij boulangerie Delhaye. In de kaaswinkel bestellen we Saurtilege au maitrank.

 

1 november 2015 in de Luxemburgse Ardennen

Logies in Hotel Koener, in het centrum van Clervaux, aan de oevers van de Clerve.
Zaterdagmorgen volgen we de Gregoriaanse mis (aanwezigheid van Monseigneur Léonard) in de Abdij van de Benedictijnen van St. Maurits en St. Maur. Nadien bezoeken we de fototentoonstelling over het kloosterleven.

In het feodale kasteel bezoeken we de fotocollectie 'The family of man' (in 1955 door Edward Steichen georganiseerd voor het New Yorkse 'Museum of Modern Art' en geklasseerd door de Unesco. In navolging van de The family of Woman en The family of Children ...

Speciaal op deze dag doorvoelen we het belang van de vaderfiguur in ons leven en in dat van onze kinderen.



 

Fotocollectie 'The Family of Man' door Edward Steichen

Clervaux, cité de l'image

 

Op zondagvoormiddag volgen we de mis met gezangen door een mannenkoor in de kerk te Diekirch, gelegen aan de oever van de Süre. De oude St-Laurentiuskerk en het historisch museum van Brouwerij Diekirch zijn gesloten maar wandelend herkennen we de ezel met de gouden ducaten.

We keren terug langsheen Bastogne. In de oude kerk zingt en speelt een jonge vrouw op het orgel.


St-Laurentiuskerk te Diekirch