Nostalgie: brood bakken op de boerderij

In Villarembert staat de broodoven recht tegenvoer de Alpenwoning. Kleine houten huisjes met tuinmateriaal staan op een hoogte, s'winters bereikboor voor de bewoners.

 In Nieuwpoort bezoeken we kinderboerderij De Lenspolder en de kleinkinderen bakken elk hun eigen broodje. Tijdens het bakken worden de ezels Greetje en Jerommeke bezocht.

 

Bergerie en Fromagerie

Kazen Beaufort (fromagerie cooperatives de la vallee des Arves), Reblochon (Haute Savoie AOP*- pastille verte du fermier ou pastille rouge en cooperative), Tomme ( Tome des Bauges AOP* afkomstig van het dialect ‘toma’ betekent ‘ fromage fabrique dans les alpages’). Van juni tot september grazen vnl. Abondance en Tarine rassen op de alpenweiden. *AOC/AOP Appellation Originale Controlee – Protegee (Europese Gemeenschap).

In Jarrier bezoeken we op woensdag een bergerie genomineerd voor geitekaas en yoghurt. We proeven en kopen er geitekaas van  1 dag, 1 week en 3 weken oud.  Op de boerderij trekken Border Collis (drijvers) en Patou honden (kudde-bewakers) met puppies de aandacht van de kleinkinderen.

Villarembert                                 Patou hond

    Bergerie

La Savoie: Savoy...Savoia...Savoyen...Savoye...

SKI in het het Lechtal (Oostenrijk) - Les Deux Alpes - Alpe d’Huez (Franse Alpen); 2013 organisatie familie Pauwels en vrienden, in Tessero nabij Bolzano (Dolemieten - Italie); 2014 met Simon-Anne en kids, organisatie Kristof, in Vars (Franse Alpen); 2015 met Simon-Anne en kids, Carlos-Ine-Renée, Laus nabij Salzburg aan de Slovaakse grens (Katchberg - Oostenrijk).
Pasen 2016 met Simon-Anne en kids, vader Paul, dochter Els en familie, organisatie Kristof in skigebied LES SYBELLES (> 2000 m) in Toussuire voorbij Chambéry, 250 km van Turijn (Franse Alpen).

In Toussuire logies in houten chalets. Zondag wonen we de Paasmis bij in het plaatselijk kerkje gevolgd door een Paasdrink - witte wijn met cassis de Dijon of een zelfgemaakte bloesemdrank (type vlierbloesemlimonade) met gezoutte koekjes en/of zoete gebakjes.

Dinsdag met Jan Klaas op uitstap naar St Jean de Maurenne voor bezoek aan het Opinel museum, ‘coûteau Savoyard’ met aankoop van Opinel nr 10 en een Coûteau Santoku Multi-Usages nr 119.

Witte en rode wijnen – Likeuren (Génépi) – Confituren (vb courgettes met kruiden) - Escargots - Rauwe of gerookte ham –  Diots (type worst) – Melkproducten en verse kaas … de Savoie. Croûte, salade, tarte, fondue… Savoyarde.

La Douce France: in de Bourgogne

Langsheen de Champagnestreek met Epernay (verbroederd met Middelkerke),  langsheen Dijon en Nuits –St- Georges met Château du Clos de Vougeot naar Meursanges (logies in chambres d’hôtes ‘Charme Attitude’ in Bourgogne, Pays Beaunois). Een charmante woning met grote tuin en cuverie (opslagplaats voor wijnvaten).

De vrouw des huizes serveert ontbijt met ham en kaas ‘Brillat- Savarin’ en 'Délice de Bourgogne'. stokbrood en confituren, croissants, pannekoeken voor de kinderen … een zalig land toch. Niet te vergeten: Beaune, Capitale des Vins de Bourgogne met Château Pommard, Château de Meursault, Crêmant de Bourgogne ‘Veuve Ambal’.

In de streek graanschuren. In de buurt de abdij van Cîteaux (Cisterciënzerorde). 

Na de Bourgogne, de Beaujolais, en zo verder naar Chambéry.

Goede Vrijdag, de laatste dag voor de Paasvakantie

Op de laatste dag van het schooljaar kiezen we voor eenvoudige salades: vegetarische 'rode salade' met granaatappelpitten, Griekse salade met feta, Insalata Caprese met mozarella, Waldorfsalade met witte kool/appel en gehalte okkernoten, Salade met quinoa, witte kool/venkel, peer en geroosterde pijnboompitten.